22.00€
Domaine Fouassier, Sancerre, 2015
Note de dégustation de Fred :
Une autre expression du grand Sancerre rouge, d'un domaine très connu en termes d'origine des vins biodynamiques en l'an 2000, puisque Paul et Benoît sont la 10ème génération de vignerons au sein de la famille. Le vin a une couleur grenat foncé, avec des notes de cerises noires, presque cuites (probablement en raison du millésime), un peu de sol forestier et des tanins très doux et délicats en bouche. A essayer absolument pour l'appellation
Cote FD : 91/100
22.00€
Domaine Fouassier, Sancerre, 2015
Note de dégustation de Fred :
Une autre expression du grand Sancerre rouge, d'un domaine très connu en termes d'origine des vins biodynamiques en l'an 2000, puisque Paul et Benoît sont la 10ème génération de vignerons au sein de la famille. Le vin a une couleur grenat foncé, avec des notes de cerises noires, presque cuites (probablement en raison du millésime), un peu de sol forestier et des tanins très doux et délicats en bouche. A essayer absolument pour l'appellation
Cote FD : 91/100
Cépage : 100% Pinot Noir
Type de Sol : 90 % de Calcaires (de Buzançais ou lités supérieurs)
10 % de formation argileuse à silex.Plateau et flancs de coteaux, vignes de 35 à 50 ans et rendement moyen : 35 hl/ha.
AOP /AOC : Sancerre
Vinification : Fermentation en levures indigènes, macération pré-fermentaire à froid d'environ 8 jours.
Puis des pigeages légers, la durée de cuvaison varie de trois à cinq semaines suivant les millésimes.
L'élevage se passe en barrique pendant 12 mois.
Type d'agriculture : Biodynamique
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