Cépage : 100% Pinot Noir
Type de Sol : 90 % de Calcaires (de Buzançais ou lités supérieurs)
10 % de formation argileuse à silex.Plateau et flancs de coteaux, vignes de 35 à 50 ans et rendement moyen : 35 hl/ha.
AOP /AOC : Sancerre
Vinification : Fermentation en levures indigènes, macération pré-fermentaire à froid d’environ 8 jours.
Puis des pigeages légers, la durée de cuvaison varie de trois à cinq semaines suivant les millésimes.
L’élevage se passe en barrique pendant 12 mois.
Type d’agriculture : Biodynamique
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